كيف يمكن البدء في تصميم المطبخ؟
كثيراً ما قالوا أن ” المطبخ هو قلب المنزل ” فالمطبخ هوا المكان حيث تجتمع و عائلتك للطهي و تناول الطعام أو لمجرد قضاء الوقت . المطبخ هو المكان حيث يداهم الجميع فيه الثلاجة, هو المكان الذي تخبز فيه الكعك الذي يحبه الجميع, هنا تقوم بإعداد الإفطار كل يوم و هنا يتعلم الصغار إعداد السلطة .
أثبتت الدراسات أن سيدة المنزل تؤدي في المطبخ أعمالاً كثيرة تصل نسبتها إلى 30% من حجم الأعمال المزاولة في بقية المسكن . و يمكن استعمال المطبخ لأغراض مختلفة غير الطهي كتناول الطعام و التخزين مما يوفر الوقت و الجهد على سيدة المنزل .
الموقع
في التصاميم الحديثة للمنازل أصبح المطبخ قريبا من مدخل السكن و غرفة المعيشة وذلك ليتمشى مع وظيفته الأساسية و الحيوية . فالمطبخ يمثل جزءاً رئيسياً و أساسياً في المسكن .
تقسيم مساحات المطبخ
تخزين (دواليب علوية – دواليب سفلية – أرفف – أدراج – خزانات زاوية و طرفية) و تستعمل أسطح الدواليب السفلية كمساحة عمل (التقشير, التقطيع, الطبخ) .
و لا ننسى الأجهزة التي تعد النقط الرئيسية لمراكز العمل في المطبخ (ثلاجة, حوض, موقد) شرط ملائمتها مع الخزانات المختارة. و من الأجهزة الموصى باستعمالها في المطبخ لتسهيل العمل (المايكرويف, الفريزر, شفاط الروائح, المكيف) و كذلك ممكن إضافة مقعد مرتفع للجلوس عليه أثناء تجهيز الطعام .
وهذه الصورة توضح تقسيم الدواليب بشكل عملي
الأحمر: أدوات الطبخ
الأصفر: أدوات التحضير
الأزرق: أدوات التنظيف
البرتقالي: أدوات الأكل
الرمادي: الأدوات الاستهلاكية والطعام
قاعدة مثلث العمل
هي قاعدة قائمة على تقسيم المطبخ الى ثلاث مناطق عمل : (الحوض, الموقد, الثلاجة) و الهدف منها تحقيق سرعة و مرونة أكبر أثناء العمل في المطبخ , فتأخذ الحركة داخل المطبخ شكل عملي أكثر كما انه يعمل على التقليل من عدد التنقلات داخل المطبخ و يجعلها مقتصرة على المهم و الضروري فقط .
أشهر طرز المطابخ
1. المطبخ على شكل حرف (U) , هذا التصميم يجعل المطبخ فعالاُ و مناسباً لأداء مهام المطبخ كافة .
العيوب : صعوبة تواجد أكثر من فرد في المكان .
2. المطبخ على شكل حرف (L) , هذا التصميم يسمح باتصال الطاولات و التجهيزات و المعدات في خط واحد فلا يقع مثلثل العمل في هذا المطبخ في نقاط المرور .
العيوب : صعوبة استغلال ركن المطبخ (زاوية الحرفL) الا اذا استعملت أرفف دائرية متحركة .
3. المطبخ على شكل خط مستقيم , هذا التصميم يكون في الشقق الصغيرة غالبا أو البيوت المصممة على أساس مفتوح .
العيوب : تباعد مراكز العمل و طول المسافة بينها .
4. المطبخ على شكل جزيرة , هذا التصميم مناسب للمطابخ التي تزيد مساحتها عن 15 متراً مربعاً يفضل استخدام هذا التصميم في الفنادق و المطاعم بعكس المنازل التي لا يعمل في المطبخ سوا ربة المنزل و الذي سيؤدي الى ضياع اوقت و الجهد بسبب تباعد مراكز العمل .
5. المطبخ على شكل حائطين متقابلين , يناسب هذا التصميم المساحات الطويلة أو الضيقة .
العيوب : بعد المراكز عن بعضها و يعتبر هذا النظام ممراً تكثر فيه المقاطعات .
يجب أن لا تنسى أن يكون المطبخ مصمم حول أهم الأشياء و هي المتعه و حب الحياة و حب الطعام .
أجابت عن #سؤال_الأسبوع: هند سقناوي – مصممة داخلية
@Hend_Sagnawi